La passione per il lavoro in vigna e in cantina si ritrova nei riflessi dorati e nei molteplici profumi che questo passito regala ad ogni sorso. Di un colore limpidissimo, giallo paglierino carico, dal profumo ampio, intenso che ricorda il glicine ed il miele, in bocca è corposo, intenso e muschiato. Un momento molto speciale, intimo, esclusivo. Un ricordo delle dolcezza di queste colline in cui il Moscato offre il meglio di se. 100% Moscato con una gradazione alcolica di 12,5% Vol.
In Costigliole d'Asti. Terreno sabbioso, argilloso e calcareo
A settembre il ramo viene tagliato a metà (il 50% dei grappoli è con la pianta e il resto è separato dalla pianta). Si procede con una sfogliatura dell’uva. La vendemmia delle uve è eseguita a mano a Novembre. Dopo la pressatura avviene la fermentazione a temperatura controllata a 18°C. Terminata la fermentazione una parte viene invecchiata in piccole botti di rovere Allier da 225 litri per un anno. Si procede all’imbottigliamento con una maturazione di 6 mesi in bottiglia prima della vendita.
Va servito fresco 8/10°. Ottimo per accompagnare i dolci; una vera chicca in abbinamento ai formaggi stagionati.
