Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso, di frutta rossa, con sentori evidenti di ciliegia. In bocca è morbido, armonico, vellutato, con tipico retrogusto amarognolo e caratterizzato principalmente da note fruttate. Uva 100% Dolcetto. Gradazione alcolica di 13% Vol.
Vigna in Costigliole d'Asti. Terreno sabbioso, argilloso e calcareo.
Selezione e raccolta anticipata delle uve a cui segue una pigiatura soffice. Si prosegue con la pressatura, eseguita con pressa ad azoto. La macerazione segue i tempi usuali (6/7 giorni) ma ad una temperatura di 25°. L’affinamento avviene in vasca di acciaio inox per 4 mesi e poi in bottiglia per almeno 1 mese.
Consigliato co portate semplici come salumi e formaggi. Ideale anche per accompagnare tutto il pasto. Temperatura di servizio consigliata 18-20°C
