Una nuova entusiasmate esperienza per un'azienda di "frontiera" come la nostra situata tra Monferrato, Langa e Roero, il completamento di una selezione di grandi vitigni con il Re dei vini; un Barolo di eccezionale temperamento che nasce in un dei luoghi più vocati come La Morra. Un vino da scoprire in una degustazione meditata: di colore rosso granato con riflessi mattonati; il sapore è intenso, complesso che ricorda la ciliegia, la violetta e la vaniglia; in bocca il sapore è morbido, leggermente tannico con le note dolci dell’affinamento in legno. La gradazione alcolica è di 14.5%
Nel comune di La Morra , un terreno di medio impasto, sciolto in superficie tendente al calcareo. Età media delle viti: 15/20 anni; il sistema di allevamento è Il tradizionale “Guyot” piemontese. La resa è di 78 quintali per ettaro.
Selezione e raccolta delle uve, a cui fa seguito una pigiatura soffice. Dopo 10 giorni di rimontaggi si procede con la pressatura. Prima dell’invecchiamento in legno stoccaggio in botte di acciaio L’invecchiamento in legno si protrae per 24 mesi Slavonia
In abbinamento con salumi e formaggi di media stagionatura. Primi piatti a base di tartufo, carni rosse e bianche. Temperatura di servizio consigliata 18-20°C aprire due ore prima del servizio
