Tutte le lavorazioni, dal vigneto alla cantina alla vendita, sono controllate dai componenti della famiglia. Tecnici specializzati seguono le lavorazioni del vigneto seguendo le normative CEE .
Da qualche anno non vengono più utilizzati i disebanti nei trattamenti e i solfiti sono presenti nei vini in quantità molto basse. La qualità nasce prima di tutto nel vigneto, grazie alla terra, al clima, alla passione e al senso della misura del vignaiolo.
Moderna è la cantina suddivisa in 4 reparti: pigiatura; stoccaggio vino; locale imbottigliamento; locale invecchiamento.
Per la degustazione è stato allestito un mini museo contadino
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