Ciabot d'la Mandorla Superiore
Barbera d'Asti DOCG - Superiore
Uno dei vini che più rappresentano l’identità dell’azienda Gozzelino. Una Barbera potente, strutturata e complessa, ottenuta dalla selezione delle migliori uve della Vigna del Mandorlo e affinata a lungo in rovere francese, capace di evolvere nel tempo con grande personalità.
Appearance
Rosso granato intenso e limpido, con rari riflessi magenta.
Nose
Ampio, intenso, etereo e vinoso, con richiami di frutti macerati, confettura di sambuco, chiodi di garofano, fiori secchi, fieno e sottobosco, accompagnati da particolari sfumature salmastre.
Palate
Pieno, austero e armonico, franco e caratterizzato da una piacevole e discreta sapidità. Servizio e abbinamenti Ideale con salumi, formaggi stagionati e piatti a base di carne rossa. La sua struttura lo rende adatto anche a una degustazione meditata. Servire a 18–20°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima del servizio.
Technical Specs
Training System
Tradizionale “Guyot” piemontese ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20-30 anni
Harvest
Second decade of September
Yield per Hectare
90 q/ha
Vinification
La Barbera secondo Gozzelino nasce da una vinificazione particolare: dopo 10 giorni di macerazione tradizionale, il vino prosegue per 40 giorni con la tecnica del cappello sommerso. Una lavorazione riservata esclusivamente alle Barbera della famiglia, che porta il contatto complessivo con le bucce a circa 50 giorni a una temperatura di 28–29°C.
Fermentation
10gg macerazione classica in vasca di acciaio inox a 28–29°C, accompagnata da macerazioni a cappello sommerso per 40 giorni.
Aging
Dopo 12 mesi di affinamento in tini d'acciaio prosegue con affinamento in botti di rovere Allier francese da 3.000 litri per circa 24 mesi e altri 2\3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Aging Potential
15 years
Total Acidity
5.50 g/L
Residual Sugar
1 g/L
Packaging
Contains 6, 1 bottles of 75 cl
Awards
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