Dolcetto
Monferrato DOC Dolcetto
Un Dolcetto dalla personalità tipicamente piemontese, caratterizzato da piacevoli note di frutta rossa, equilibrio e morbidezza. Fresco e versatile, accompagna con facilità la cucina quotidiana.
Appearance
Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Nose
Intenso e fruttato, con evidenti sentori di frutta rossa e ciliegia.
Palate
Morbido, armonico e vellutato, caratterizzato da piacevoli note fruttate e dal tipico finale leggermente amarognolo. Abbinamenti gastronomici: Salumi e formaggi, piatti semplici della cucina tradizionale. La sua versatilità lo rende adatto anche ad accompagnare l’intero pasto. Temperatura di servizio: 18-20°C
Technical Specs
Training System
Guyot Piemontese - Terreno: Sabbioso, argilloso e calcareo - Età media delle viti: 25 anni
Harvest
Third decade of September
Yield per Hectare
90 q/ha
Vinification
Selezione e raccolta anticipata delle uve, seguite da pigiatura soffice e pressatura eseguita con pressa ad azoto. Macerazione sulle bucce per circa 6-7 giorni a una temperatura di 25°C.
Fermentation
Fermentazione in vasca di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 6-7 giorni a 25°C.
Aging
Affinamento in vasca di acciaio inox per circa 4 mesi, seguito da almeno 1 mese in bottiglia.
Aging Potential
4 years
Total Acidity
5.50 g/L
Residual Sugar
4 g/L
Packaging
Contains 6, 1 bottles of 75 cl
Awards
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