Stefania
Moscato Passito Piemonte DOC
Stefania è un Moscato Passito intenso e raffinato, ottenuto attraverso una lunga maturazione delle uve sulla pianta e una vendemmia tardiva nel mese di novembre. Dolce, complesso e avvolgente, unisce l'identità aromatica del Moscato alla profondità conferita dall'affinamento.
Appearance
Limpidissimo, giallo paglierino carico.
Nose
Ampio e intenso, con caratteristici sentori di glicine e miele.
Palate
Corposo, intenso e muschiato. SERVIZIO E ABBINAMENTI Ideale con dessert e dolci. Particolarmente interessante e originale l'abbinamento con formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata: 8–10°C.
Technical Specs
Training System
Guyot Piemontese
Harvest
Second decade of November
Yield per Hectare
90 q/ha
Vinification
A settembre il tralcio viene tagliato parzialmente per favorire la concentrazione delle uve, che vengono raccolte manualmente a novembre. Dopo la pressatura, il mosto fermenta a temperatura controllata di 18°C.
Fermentation
Dopo la pressatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C. Terminata la fermentazione, una parte del vino prosegue l'affinamento in piccole botti di rovere Allier.
Aging
Terminata la fermentazione, una parte del vino affina per 12 mesi in piccole botti di rovere Allier da 225 litri. Dopo l'imbottigliamento segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Aging Potential
10 years
Total Acidity
5.00 g/L
Residual Sugar
140 g/L
Packaging
Contains 6, 1 bottles of 37.5 cl
Awards
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