Matteo
Monferrato DOC Rosso
Nebbiolo elegante e di buona complessità, caratterizzato da un profilo floreale, fruttato e speziato. La struttura equilibrata, la morbidezza e la discreta presenza tannica ne esprimono il carattere tipico e la piacevole versatilità gastronomica.
Appearance
Rosso granato.
Nose
Intenso, franco, complesso ed elegante, con note floreali di viola, sentori fruttati di mora e lampone e sfumature speziate di pepe nero e caffè.
Palate
Secco, caldo e morbido, con tannini discreti e ben integrati che conferiscono rotondità e una piacevole sensazione di vellutata vinosità. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Selvaggina, brasati, arrosti, formaggi a pasta dura e di media stagionatura. Adatto anche a numerosi piatti della cucina internazionale. Temperatura di servizio 18°C
Technical Specs
Training System
Tradizionale Guyot piemontese.medio impasto, calcareo, argilloso e sabbioso
Harvest
First decade of September
Yield per Hectare
100 q/ha
Vinification
Selezione e raccolta delle uve, seguite da pigiatura soffice con pressa ad azoto. Fermentazione in vasca di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per 15 giorni a 28–30°C.
Fermentation
Fermentazione in vasca di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per 15 giorni a 28–30°C.
Aging
6 mesi in acciaio
Total Acidity
5.60 g/L
Residual Sugar
1 g/L
Packaging
Contains 6, 1 bottles of 75 cl
Awards
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